長年培ってきたフランス菓子の技術を用いて、近隣の農家さん又は国産の素材をふんだんに使用したこだわりの焼き菓子。
焼菓子で使用する小麦粉・米粉・卵は基本は長野県産、砂糖はきび砂糖や甜菜糖を使用しています。
お菓子は鮮度が大切という思いから注文を受けてから１つ１つ焼き上げ、毎週木曜日に小さな厨房より全国発送しております。
１週間前の木曜日より次の週の予約を毎回受け付けています。店主一人で製造しておりますため売り切れの際はご容赦下さいませ。
メニューは季節を追いながら少しづつ変わっていく予定です。
