「自分たちが本当に美味しいと思うお菓子ってなんだろう...」
そんな思いで７年間営業していた東京・仙川のお店を閉め
長野県・信濃町にやってきました
今までとは違った時の流れ、風景の中で、様々な人や食材と出逢いながら...
自分たちなりの「美味しい」を探求していきたいと思います
贅沢品であるからこそ
より良い素材に..
手間暇をかけて..
出来る限り作りたてを..
というのが
私たち夫婦がつくるYAdoriguiのお菓子です。
小さな厨房から旅たっていくお菓子達が
どなたかの手にわたり...
忙しい日常の中の
ほっと一息つける手立てや
家族や友人との楽しいひと時の
引き立て役となれましたら嬉しい限りです。
安藤 康範 1975年
19歳で調理師学校卒業後、21歳で渡仏し4年間修行。帰国後、資生堂ロオジエに勤務。ル・ジャルダン・デュ・ソレイユ（千葉）にて初代シェフに就任。その後、デフェール（横浜）にてシェフを努める。2016年 東京都・仙川にLACANDEURをオープン、2023年閉店。2024年 長野県・信濃町に移住し、YAdoriguiオープン。製菓一筋、約30年。
長年培ってきたフランス菓子の技術を用いて、近隣の農家さん又は国産の素材をふんだんに使用したこだわりの焼き菓子。
焼菓子で使用する小麦粉・米粉・卵は基本は長野県産、砂糖はきび砂糖や甜菜糖を使用しています。
お菓子は鮮度が大切という思いから注文を受けてから１つ１つ焼き上げ、毎週木曜日に小さな厨房より全国発送しております。
１週間前の木曜日より次の週の予約を毎回受け付けています。店主一人で製造しておりますため売り切れの際はご容赦下さいませ。
メニューは季節を追いながら少しづつ変わっていく予定です。
フランス菓子をベースに季節にあわせた生菓子をお作りしております。
シンプルな構成だからこそ際立つ「素材の味」、「美しさ」を目指しています。店主一人で全ての製造をおこなっておりますため、基本的には１週間前までのご予約とさせて頂きます。
※店舗を構えるまで、当面の間はご自宅又はご希望の場所まで自社配送の形をとっております。近隣地域のみの方対象となりますので配達の可不可は注文ページでお確かめ下さい。
